2021/04/21 15:05
コーヒーに限ったことではありませんが、人が物の味を感じ易くなるのは
対象物の温度が体温(35～37℃)を中心に＋－25～30℃の範囲にある時と言われています。
温度変化の過程でコーヒーの味わいも変化していきますので、ゆっくり時間をかけて召し上がってみて下さい。
◆コーヒーの代表的な味覚◆
【甘味】体温に近いほど感じ易くなります。
【酸味】温度による変化はあまりないと言われますが、他の味覚の変化により感じ方に影響がでます。
【苦味】体温以下の温度帯で強く、高温で弱く感じます。
【コク】体温に近いほど感じ易くなります。
【香り】温度が高いほど強く感じます。
